繼2022年成為中國(guó)食品行業(yè)首家開展水足跡認(rèn)證的企業(yè)之后，2023年3月6日，伊利集團(tuán)在推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈水資源保護(hù)方面又有新進(jìn)展。

伊利旗下的液奶工廠之一龍游伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司，以及主打產(chǎn)品安慕希希臘風(fēng)味酸奶，分別獲得由必維集團(tuán)認(rèn)證頒發(fā)的《水足跡核查聲明》，成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)基于ISO14046國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)獲得相關(guān)認(rèn)證的首家液奶工廠和首款酸奶產(chǎn)品。

伊利集團(tuán)副總裁周文霞（右）、必維集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁韓晶等出席在伊利現(xiàn)代智慧健康谷舉行的頒證儀式

為什么要評(píng)估水足跡？

當(dāng)前，人們對(duì)“碳足跡”一詞已不再陌生，但“水足跡”這個(gè)同樣重要的環(huán)境影響指標(biāo)，卻還很少被提及。

水足跡概念的前身來(lái)自英國(guó)學(xué)者Tony Allan于上世紀(jì)90年代提出的“虛擬水”概念。2002年，荷蘭學(xué)者Arjen Hoesktra以“虛擬水”為基礎(chǔ)，開發(fā)了“水足跡”框架，它可以用來(lái)衡量作物種植、工業(yè)生產(chǎn)等過程所消耗的全部水資源，還能讓人們了解國(guó)家、機(jī)構(gòu)、個(gè)人層面消耗的水資源總量、類型和用途。

今天，水足跡正在受到越來(lái)越多利益相關(guān)方的重視，這是因?yàn)椋罕M管“保護(hù)水資源”作為聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)之一，早已成為全球共識(shí)。

全球淡水資源的稀缺無(wú)需贅言。不過，難道為了節(jié)約用水，就不能正常消費(fèi)了嗎？

答案當(dāng)然是否定的。

水足跡評(píng)估的目的，是為了幫助人們更好地了解生產(chǎn)行為的哪些環(huán)節(jié)存在不必要的水資源消耗，從而提高生產(chǎn)用水效率、調(diào)整消費(fèi)模式，以對(duì)水資源的可持續(xù)利用，推動(dòng)解決水資源短缺、水資源污染等問題。

為什么伊利要做水足跡評(píng)估？

水資源的保護(hù)與高效利用是全球可持續(xù)發(fā)展的重要議題。水足跡是繼碳足跡之后，又一衡量企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)的重要標(biāo)尺。 水足跡與碳排放息息相關(guān)，每使用、排放 1 噸水，會(huì)產(chǎn)生至少 5公斤的碳。

食品工業(yè)因其行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，通常對(duì)水資源有較大的消耗量，換個(gè)角度看，在資源利用優(yōu)化上也有很大潛力。乳業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，也是關(guān)系民生健康的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，作為亞洲最大乳企，伊利自2007年提出“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念以來(lái)，一直積極踐行“全面價(jià)值領(lǐng)先”目標(biāo)，不斷引領(lǐng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

伊利集團(tuán)于2022年成立了由潘剛董事長(zhǎng)擔(dān)任主任的碳中和委員會(huì)，該委員會(huì)同時(shí)負(fù)責(zé)集團(tuán)水資源管理工作，對(duì)集團(tuán)取水用水進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃管理，并聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈制定水資源管理規(guī)劃，助力集團(tuán)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)水資源管理的中長(zhǎng)期目標(biāo)。在集團(tuán)碳中和委員會(huì)的指導(dǎo)下，集團(tuán)改變了原有傳統(tǒng)的節(jié)水實(shí)踐方式，在別人還在探索碳足跡的時(shí)候，伊利就以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)核查水足跡為切入點(diǎn)，開始了產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)水管理的創(chuàng)新模式。

2022年，伊利將浙江工廠作為試點(diǎn)，開展企業(yè)級(jí)LCA（全生命周期）水足跡研究與管理工作，并獲得了英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（BSI）頒發(fā)的《水足跡核查意見聲明》，成為了中國(guó)食品行業(yè)第一個(gè)開展透明可信的水足跡認(rèn)證的企業(yè)。

今年，伊利的水資源管理規(guī)劃繼續(xù)鋪開，首先是伊利旗下規(guī)模、功能最完善的液奶工廠之一龍游伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司以2022年作為參考年開展了組織水足跡評(píng)估；其次是伊利主打的常溫酸奶制品安慕希也進(jìn)行了全面產(chǎn)品水足跡研究。無(wú)論是對(duì)工廠還是對(duì)產(chǎn)品，伊利都嚴(yán)格參照由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的ISO14046：2014《環(huán)境管理-水足跡-原理、要求和指南》、ISO／TS14072：2014《組織生命周期評(píng)估的要求和準(zhǔn)則》，并得到了獨(dú)立第三方的專業(yè)認(rèn)證。

通過核算，每生產(chǎn)1L包裝規(guī)格為205g的安慕希常溫酸奶的水稀缺足跡生命周期評(píng)估結(jié)果為2.55m3 H2O-eq/L，其中每L產(chǎn)品生產(chǎn)過程的占比僅為0.16%，可知，在產(chǎn)品生命周期內(nèi)，水消耗重點(diǎn)集中在產(chǎn)業(yè)鏈上游，印證了伊利轉(zhuǎn)型到水資源全產(chǎn)業(yè)鏈管理的科學(xué)性，為持續(xù)開展供應(yīng)商管理，協(xié)同供應(yīng)商共同節(jié)約水資源提供了指引。伊利集團(tuán)根據(jù)工廠及核心供應(yīng)商所在地水資源稟賦繪制水壓力風(fēng)險(xiǎn)管理地圖，系統(tǒng)性加強(qiáng)水資源可持續(xù)管理及節(jié)水目標(biāo)和指標(biāo)管控，開展節(jié)水項(xiàng)目和創(chuàng)建節(jié)水示范單位等活動(dòng)，持續(xù)降低公司和產(chǎn)業(yè)鏈水資源壓力，推動(dòng)產(chǎn)品水足跡持續(xù)減少。2022年，伊利集團(tuán)針對(duì)水風(fēng)險(xiǎn)壓力較大地區(qū)，針對(duì)性梳理節(jié)水潛力，開展了322項(xiàng)節(jié)水項(xiàng)目，涉及到礦泉水、奶粉、液態(tài)奶、酸奶、冷飲等各類產(chǎn)品，覆蓋全部工廠，年節(jié)水量高達(dá)170萬(wàn)噸。同時(shí)，針對(duì)節(jié)水項(xiàng)目在不同水風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的分布進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，做到節(jié)水項(xiàng)目的合理規(guī)劃布局，并在水風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的區(qū)域取得了良好的節(jié)水效果，和公司可持續(xù)水資源管理的目標(biāo)保持了高度一致。

截至目前，伊利集團(tuán)共有23家企業(yè)獲得節(jié)水企業(yè)稱號(hào)，其中2022年，伊利集團(tuán)下屬6家工廠獲得節(jié)水企業(yè)稱號(hào)，其中內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司（金川廠）獲得省市級(jí)節(jié)水標(biāo)桿企業(yè)稱號(hào)，合肥伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、巴彥淖爾伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、長(zhǎng)春伊利冷凍食品有限責(zé)任公司、浙江伊利乳業(yè)有限公司獲得省級(jí)節(jié)水型企業(yè)稱號(hào)，內(nèi)蒙金山乳業(yè)有限責(zé)任公司獲得市縣級(jí)節(jié)水標(biāo)桿企業(yè)稱號(hào)。

早在2019年，伊利集團(tuán)就搭建了數(shù)字化的水資源管理平臺(tái)，把原有傳統(tǒng)的用水臺(tái)賬集成到平臺(tái)上統(tǒng)一管理，通過平臺(tái)收集所有取水用水和循環(huán)使用的數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品生命周期內(nèi)的水資源管理和水壓力風(fēng)險(xiǎn)管控提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，通過此次國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證，促進(jìn)了數(shù)字化平臺(tái)的能力提升。

伊利集團(tuán)已率行業(yè)之先，摸索出適用于乳制品行業(yè)乃至食品工業(yè)的“LWF” （Low Water Footprint）模式。未來(lái)，通過持續(xù)的周期性評(píng)估，對(duì)水資源管理措施進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤，通過產(chǎn)品和組織的節(jié)水型優(yōu)化，給消費(fèi)者提供更多獲得水足跡認(rèn)證的產(chǎn)品。

水足跡是繼碳足跡后，又一衡量企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)的重要標(biāo)尺。推進(jìn)水足跡認(rèn)證只是伊利在水資源保護(hù)領(lǐng)域的邁出的一步，未來(lái)，伊利將繼續(xù)前行，在這條充滿希望和挑戰(zhàn)的道路上，留下不斷探索與突破的“伊利足跡”，為中國(guó)乳業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型注入不竭動(dòng)力。